Кутя – це не просто страва, а справжній символ родинного затишку й святкової магії. Вона поєднує в собі ніжний смак пшениці, солодкість меду, аромат маку та хрумкість горіхів. Ця традиційна страва завжди займає центральне місце на святковому столі, особливо на Різдво, адже в ній прихована глибока символіка єдності, достатку і надії.
Інгредієнти:
- Пшениця – 300 г
- Мак – 200 г
- Мед або цукор – 1-2 ст. л.
- Волоські горіхи – 100 г
- Родзинки – 100 г
Як приготувати:
- Готуємо основу:
- Промийте пшеницю, залийте водою і варіть на середньому вогні до готовності. Злийте зайву воду і залиште охолоджуватись.
- Обробляємо інгредієнти:
- Мак залийте окропом і залиште на 20-30 хвилин. Потім ретельно розітріть його до появи білого молочка.
- Родзинки залийте теплою водою на 10 хвилин, щоб вони стали м’якими.
- Горіхи злегка обсмажте на сухій сковороді, остудіть і крупно подрібніть.
- Збираємо кутю:
- У глибокій мисці змішайте варену пшеницю, мак, горіхи, родзинки та мед (або цукор). Регулюйте кількість маку та пшениці залежно від своїх уподобань – хочете більш «макову» чи «зернову» страву.
- Коригуємо консистенцію:
- Якщо кутя здається занадто густою, додайте трохи кип’яченої води, узвару або рідкого меду, залежно від бажаної солодкості.
Доповнення:
Для цікавих смакових ноток ви можете додати:
- Ложку цукатів в сиропі;
- Вишні з варення;
- Запарену і подрібнену курагу;
- Суміш кількох видів меду для багатогранного смаку.
Цей рецепт дозволяє експериментувати, додаючи те, що вам до душі, і створювати ідеальну страву для родинного столу. Готуйте з любов’ю, і ваша кутя обов’язково стане головною прикрасою свята!
